納豆山藥飯是一道主食，主料是新鮮的山藥和魚筒糕等，配料是山葵、納豆和米飯 等，調料是適量的白芝麻、醬油、芥末膏等，通過攪拌製作而成。
基本介紹
- 中文名：納豆山藥飯
- 主要食材：山藥 ，魚筒糕
- 分類：家常菜
- 口味：香甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
山葵 5根
山藥 50克
魚筒糕 1塊
納豆 30克
米飯 150克
白芝麻 少許
鹽 適量
醬油 1大勺
芥末膏 1小量勺
製作方法
1、山葵用鹽搓一下，然後再用水洗淨，去掉蒂部，縱切成4份。
2、山藥去皮切條，魚筒糕切條。
3、把醬油和芥末膏混合，拌入納豆中攪拌均勻。
食用須知
現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
山藥中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。
不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
