紅黃綠啤酒鴨

基本介紹

• 中文名：紅黃綠啤酒鴨
• 主要食材：鴨子，青椒

用料

材料	用量
鴨子	半隻
青椒	一隻
土豆	一隻
紅辣椒	一隻
啤酒	半瓶
薑片
蒜茸
蔥
生抽、老抽、白糖

做法

1. 鴨子斬小件，沖洗乾淨後再焯水，撈起後再用清水沖洗

2. 熱鍋下油（不需要太多，因為鴨子會出油），放薑片和鴨肉干炒至變乾身，下生抽、老抽、白糖，放入半瓶啤酒（差不多沒過鴨肉），大火煮沸後轉中小火燜大概25——30分鐘

3. 期間待汁液剩下三分之二時，放土豆齊燜；再過一會兒放青椒

4. 燜至鴨肉全熟後，收汁，下鹽調味即可