紅麴鹽酥雞

紅麴鹽酥雞是一道美食，製作原料是雞胸肉、蛋液、蒜泥。

基本介紹

• 中文名：紅麴鹽酥雞
• 主要原料：雞
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

材料

雞胸肉200公克，蒜泥1小匙，蛋液少許，蕃薯粉適量，A.太白粉2大匙，紅麴1大匙，淡色醬油1大匙，冰糖1/4小匙，白鬍椒粉少許，米酒1大匙，B.胡椒鹽 適量

做法

1.將雞胸肉去皮洗淨後，分切成小塊狀再與蒜泥、蛋液和A料一起放入大碗中拌勻並醃漬約30分鐘至入味。

2.將作法1表面均勻沾上蕃薯粉，放入175℃的熱油中以中火炸約6分鐘，撈出瀝油，並趁熱撒上B料即可。