紅醬義大利螺絲面

紅醬義大利螺絲面是一道菜品，主料是義大利螺絲面、番茄、洋蔥、青紅椒、牛肉、西芹，輔料是黃油、橄欖油、黑胡椒、迷迭香、鹽、番茄醬、蛋清、葡萄酒。

基本介紹

• 菜名：紅醬義大利螺絲面
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

做法

1.牛肉切丁，加鹽、黑胡椒、蛋清醃製15分鐘，用橄欖油炒至變色盛出。
2.青紅椒在火上烤制表面變黑，剝去外皮切成丁。番茄用滾開水燙皺皮後剝皮切成丁。洋蔥切丁。西芹切丁。
3.燒熱水，加少許鹽和橄欖油，放入螺絲面煮大約10分鐘，撈出泡在涼水裡。
4.鍋內放入一塊黃油，加熱融化。放入洋蔥炒至透明，放入番茄炒至糜爛，加適量番茄、白糖、葡萄酒提味，下入少許西芹、牛肉、青紅椒翻炒均勻。
5.最後調入鹽、黑胡椒粉，撒入迷迭香翻炒均勻做好紅醬。
6.將面從涼水中撈出，搭配紅醬即可。