紅酒草莓醬是由紅酒、草莓等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：紅酒草莓醬
- 英文名：Red wine strawberry jam
- 主要食材：奶油草莓500g紅酒85g
- 分類：自製食材
- 口味：果味
輔料
冰糖75g
檸檬汁半個
1
【草莓精選】-選大小中等、形狀圓潤、顏色均勻光亮的草莓。
2
【浸泡清洗】-在水中放入小蘇打或者食鹽，導入草莓浸泡半小時，去除農藥殘留和微生物，然後再沖洗乾淨。
3
【草莓切塊】-將草莓一個個縱向切成兩半，切忌亂刀剁碎或者攪拌機攪成泥，顆粒切法及大小確實會影響口感。
4
【草莓醃澤】-將切好的草莓、敲碎的冰糖以及紅酒裝入容器，醃製一到兩個小時（大量出水即可）
5
【中火熬制】-放入不粘鍋或者搪瓷鍋（切忌不要用鐵鍋！）中火熬制，木勺攪拌，防止糊鍋。
6
【調味收汁】-熬到果醬開始黏稠，手工擠入新鮮檸檬汁，繼續文火攪拌均勻。
7
【裝瓶密封】-果醬黏度變高，鍋內產生大氣泡，果醬開始往外濺出，無明顯流動，即可出鍋，裝入已經消毒處理過的容器中，並且密封冷藏。
