紅酒罐燜牛肉是以牛肉為主要食材,以洋蔥適量、紅酒適量、雞精適量為調料製成的一道美食。主要通過燜煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名:紅酒罐燜牛肉
- 主要食材:牛肉
- 分類:私房菜
- 口味:鮮美
- 主要工藝 :燜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
牛腩適量
胡蘿蔔適量
西芹適量
番茄適量
鹽適量
馬蘇適量
洋蔥適量
紅酒適量
雞精適量
製作方法
1.買來的牛腩洗淨後用清水再泡1小時,除去血水。鍋里加水,冷水加入牛腩,水開後焯幾分鐘,撈起備用。
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2. 配菜洗淨切成小塊。
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3. 不用加油,鍋熱後,將牛腩肥的地方朝下,小火煎出牛油,牛腩煎至金黃色就差不多了。
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4. 把牛腩夾起來,用鍋內的牛油來炒配菜。
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5. 炒香後,加入番茄醬翻炒均勻。
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6. 加入紅酒。
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7. 加入熱水,把牛腩也加入,再加適量的鹽,大火燒開後,小火慢燉2個小時。
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8. 可以再加適量的鹽和雞精調味,燉好的牛肉撕成小塊,然後放入砂罐中,把湯汁加入,上面撒適量的馬蘇。
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9. 入烤箱烘焙,120度15分鐘左右,至芝士溶化即可。
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小貼士
1、牛腩不用切塊,這樣燉出來的牛肉更軟爛。
2、如果買的牛腩比較瘦,沒什麼肥油,在煎的時候可以放一點油。
食用須知
葡萄酒有減輕體重的作用,每升乾葡萄酒中含525卡熱量,這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用乾葡萄酒的人,不僅能補充人體需要的水分和多種營養素,而且有助於減肥。