紅酒罐燜牛肉是以牛肉為主要食材，以洋蔥適量、紅酒適量、雞精適量為調料製成的一道美食。主要通過燜煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：紅酒罐燜牛肉
- 主要食材：牛肉
- 分類：私房菜
- 口味：鮮美
- 主要工藝 ：燜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
牛腩適量
胡蘿蔔適量
西芹適量
番茄適量
鹽適量
馬蘇適量
洋蔥適量
紅酒適量
雞精適量
製作方法
1.買來的牛腩洗淨後用清水再泡1小時，除去血水。鍋里加水，冷水加入牛腩，水開後焯幾分鐘，撈起備用。
2. 配菜洗淨切成小塊。
3. 不用加油，鍋熱後，將牛腩肥的地方朝下，小火煎出牛油，牛腩煎至金黃色就差不多了。
4. 把牛腩夾起來，用鍋內的牛油來炒配菜。
5. 炒香後，加入番茄醬翻炒均勻。
6. 加入紅酒。
7. 加入熱水，把牛腩也加入，再加適量的鹽，大火燒開後，小火慢燉2個小時。
8. 可以再加適量的鹽和雞精調味，燉好的牛肉撕成小塊，然後放入砂罐中，把湯汁加入，上面撒適量的馬蘇。
9. 入烤箱烘焙，120度15分鐘左右，至芝士溶化即可。
小貼士
1、牛腩不用切塊，這樣燉出來的牛肉更軟爛。
2、如果買的牛腩比較瘦，沒什麼肥油，在煎的時候可以放一點油。
食用須知
葡萄酒有減輕體重的作用，每升乾葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用乾葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
