紅酒燴豬蹄

基本介紹

• 中文名：紅酒燴豬蹄
• 主要食材：豬蹄，生薑
• 分類：燴

用料

材料	用量
豬蹄	1隻
生薑
蔥段
八角	一個
桂皮	一塊
花椒	若干
乾紅	300ml
冰糖	適量
鹽	適量
老抽
生抽
料酒
黑胡椒
雞精
香葉

做法

1. 將豬蹄切成六塊，洗淨放入冷水鍋中，加花椒、料酒，大火燒開，去腥味和血水。
3. 翻炒至豬蹄上色，加八角、桂皮(一小塊)、香葉，倒入紅酒，翻炒至豬蹄入味，倒入高湯，轉入砂鍋燜2小時左右，待湯汁濃稠，加入少許味素。