紅酒燴小羊排,以羊小排、土豆為主料的菜品
基本介紹
- 中文名:紅酒燴小羊排
- 分類:燴
- 主要食材:羊小排,土豆
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
羊小排 | 800g |
土豆 | 400g |
胡蘿蔔 | 300g |
紅酒 | 一杯 |
大蔥,香蔥,姜,蒜,乾辣椒,八角,香葉,黑胡椒 | - |
油,鹽,糖,生抽,老抽,醋 | - |
做法
1. 取羊排,剁成4,5公分左右大小的塊兒,洗淨,晾乾(羊肉質量高新鮮可略去焯水步驟),土豆和胡蘿蔔切滾刀備用。 |
2. 熱鍋適量加花生油黃油小塊,下羊排翻炒加薑片,大蔥,蒜等配料,炒至羊排吐油變色,倒入紅酒,生抽,倒入適量開水。 |
3. 水開後,調至文火燉製,約40分鐘,調入老抽,鹽,糖加切好的土豆胡蘿蔔,加大火15分鐘。 |
4. 關火,撒黑胡椒,香蔥,香蔥少許,出鍋。 |