紅酒燴小羊排

紅酒燴小羊排

紅酒燴小羊排,以羊小排、土豆為主料的菜品

基本介紹

  • 中文名:紅酒燴小羊排
  • 分類:燴
  • 主要食材:羊小排,土豆
用料,做法,

用料

材料
用量
羊小排
800g
土豆
400g
胡蘿蔔
300g
紅酒
一杯
大蔥,香蔥,姜,蒜,乾辣椒,八角,香葉,黑胡椒
-
油,鹽,糖,生抽,老抽,醋
-

做法

1. 取羊排,剁成4,5公分左右大小的塊兒,洗淨,晾乾(羊肉質量高新鮮可略去焯水步驟),土豆和胡蘿蔔切滾刀備用。
2. 熱鍋適量加花生油黃油小塊,下羊排翻炒加薑片,大蔥,蒜等配料,炒至羊排吐油變色,倒入紅酒,生抽,倒入適量開水。
3. 水開後,調至文火燉製,約40分鐘,調入老抽,鹽,糖加切好的土豆胡蘿蔔,加大火15分鐘。
4. 關火,撒黑胡椒,香蔥,香蔥少許,出鍋。

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