基本介紹
- 中文名：紅酒燜茄子
- 主要食材：茄子，紅酒
- 分類：家常菜，燜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
茄子 | 一個 |
紅酒 | 少許 |
蒜 | |
姜 | |
老抽 | |
辣椒 | |
香蔥 |
做法
1. 做法：蒜剁成蒜蓉 茄子可去皮 也可不去 不過我家茄子有點老了 所以讓我給去了 造型隨意 |
2. 先將蒜蓉 薑絲下鍋爆香 放少許鹽 （先放鹽就會有鹹味 不會讓紅酒奪去原有的味道） 茄子隨後 翻炒至變色 |
3. 然後倒入紅酒 淹過茄子即可 中火燉至 5分鐘 大火收汁 再少許鹽 老抽 味素 出鍋即可 然後放入香蔥 辣椒 |
