紅運蘿蔔頭是一道菜品，主要材料有蘿蔔頭，調料有小紅椒、玉米油、白糖等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。
基本介紹
- 中文名：紅運蘿蔔頭
- 主要食材：小紅椒，蘿蔔頭
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
- 調料：玉米油、大曲
所需食材,製作方法,所需食材,
所需食材
小紅椒
蒜瓣
蘿蔔頭
玉米油
大曲（白酒）
白糖（冰糖）
蔬菜調料粉
鹽
製作方法
1.準備材料。
2.蘿蔔頭切成塊 蒜切末，蘿蔔頭上的莖也切末。
3.然後放在盆中加入2勺鹽翻幾下醃製出水。
4.小紅椒切小段。
5.蘿蔔殺出水後去水。
6.然後放入沸水中煮5分鐘。
7.鍋中倒入玉米油，倒入蒜末和蘿蔔頭上的莖末用小火一起翻炒出香味。
8.再倒入紅椒圈。
9.然後加適量大曲。
10.加入小粒冰糖塊數顆。
11.撒些蔬菜調料粉和鹽各少許。
12.將蘿蔔塊瀝乾水分盛在盆中。
13.將做法第11步驟的均勻澆在蘿蔔塊上即可。
所需食材
蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。
