紅運蔥姜蟹

基本介紹

• 中文名：紅運蔥姜蟹
• 主要食材：大螃蟹，姜
• 分類：年菜，宴客菜，下飯菜

用料

材料	用量
大螃蟹	半隻
姜	一塊
蒜	兩瓣
蔥切
花椒
醬油
糖
黃酒
蚝油
香醋
澱粉

做法

1. 大螃蟹半隻
2. 連殼剁成適當大小的段
3. 姜一塊、蒜兩瓣拍散、蔥切成絲、花椒大粒備用
4. 小半碗清水、一勺醬油、半勺糖、一勺黃酒、蚝油半勺、香醋半勺調成汁備用
5. 鍋內入油，炸香花椒大粒後放入拍散的姜塊和蒜瓣炒香出味
6. 放入蔥段繼續翻炒至出香味
7. 放入螃蟹煎炒
8. 倒入調好的汁加蓋轉小火稍燜10分鐘左右
9. 少許澱粉勾芡淋於鍋內翻炒均勻收汁關火即可