紅豆麵包超人

食材明細

高粉 150克

白砂糖 25克

雞蛋 1枚

牛奶 6克

酵母 2克

鹽 1克

黃油 25克

溫水 80ML

1、材料：高粉150克、白砂糖25克、雞蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、鹽1克、黃油25克、溫水80ML

2、用配方分量內的一半溫水溶解酵母。

3、將麵粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料倒入容器並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。

4、麵團會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨著麵筋的形成，麵團也開始變得沒有那么粘手了。

5、把已經軟化的黃油加入到麵團里，並且用力的把黃油揉到麵團裡面去。

6、麵團可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。（即使薄膜破裂也會呈現光滑的圓孔）

7、揉好的麵團放進大盆里，表面蓋上保鮮膜，放在室溫下進行第一次發酵。

8、麵團發酵到原來的2倍大，把發酵好的麵團擠出空氣，分成所需要的份數，放在室溫下醒發15分鐘左右，進行第二次發酵。

9、鬆弛好的麵團擀成圓片，翻面後包入餡料。

10、封好口，收口朝下放入並壓扁。

11、將剩餘的大麵團擀開，用擠花嘴壓出小的圓形。

12、取3個小圓形麵團放在大麵團上並用手輕壓，使結合緊密。

將麵團放溫暖濕潤處進行最後發酵。

13、最後發酵結束，表面刷蛋液，烤箱230度、上下火、中層12分鐘即可。

14、出爐晾涼後，用朱古力畫上眼睛和嘴巴即可。

15、特點：鬆軟可口、外形可愛。