紅豆薏米燜鯽魚

紅豆薏米燜鯽魚是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：紅豆薏米燜鯽魚
• 分類：燜
• 主要食材：鯽魚，紅豆

用料

材料	用量
鯽魚	一條
紅豆	50g
薏米	50g
薑片	-
料酒	-
鹽	-

做法

1. 紅豆和薏米提前一宿用水泡上

2. 收拾好的魚兩面劃好口，然後抹少許料酒，和薑片醃製

3. 湯鍋放入半鍋水下入薏米紅豆煮約半小時

4. 煎鍋放少許油將鯽魚兩面煎至金黃，沿鍋邊烹少許醋和料酒

5. 將煎好的魚移入湯鍋，先用大火猛煮5分鐘，這樣能使湯色變白，然後放入鹽轉至中小火繼續燉煮半小時至40分鐘左右。

6. 湯汁變得濃稠發白就好了。因為有紅豆的關係所以湯不會是奶白色的，有點點偏紅~