紅豆沙藕夾，將紅豆與藕片搭配，在消暑，解熱毒的同時也可以享受藕片的酥脆。
基本介紹
生產製作,分類,營養成分,主要功效,
生產製作
做法：
1. 紅小豆提前用清水浸泡12小時，換水煮至軟爛後撈起，趁熱拌入紅糖。
2. 加一點煮豆的水，用攪拌機打爛，再小火炒乾，紅豆沙就做好了。自製的紅豆沙顏色就是這樣舊舊的，因為紅小豆只是外皮是紅色的，裡面的豆子是白色的。
3. 蓮藕去皮切片，在滾水裡焯燙1分鐘，撈起沖涼，夾入紅豆沙即可。就這樣直接吃就挺好吃的，澆上桂花蜂蜜會更加香甜也更漂亮。
分類
素食
營養成分
皂角甙，膳食纖維澱粉，蛋白質，天門冬素，維生素C，氧化酶成分。
主要功效
紅豆，又稱海紅豆，中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，歸肺、心、脾經，有疏風清熱、燥濕止癢、潤膚養顏的功效。其內服有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。外敷則可將其研磨成末，塗在皮膚上，可治療面部黑斑、痤瘡、皶鼻，頭面游風，花斑癬等。
營養學認為，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。另外，紅豆皮中含有豐富的膳食纖維，進食紅豆時不要去皮，可獲得較多的膳食纖維，進而起到潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆還是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
