紅豆沙手撕吐司

紅豆沙手撕吐司

基本介紹

  • 中文名:紅豆沙手撕吐司
  • 主要食材:高粉,低粉
  • 分類:吐司
用料,做法,

用料

材料
用量
高粉
200g
低粉
60g
酵母
5g
45g
3g
蛋液
40g
牛奶
110g
黃油
20g
紅豆沙
220g

做法

1. 把除了紅豆沙和黃油之外的原料稱量好倒入和面桶里,和面十分鐘後,放入切成小塊的黃油。然後再和面兩個二十分鐘程式。
紅豆沙手撕吐司

2. 紅豆沙放入保鮮袋內,擀成19×19cm的方形薄片,放入冰櫃冷凍備用。
紅豆沙手撕吐司

3. 和好的麵團取出滾圓
紅豆沙手撕吐司

4. 麵團放入保鮮袋內擀壓成面片,放入冰櫃冷凍鬆弛三十分鐘。
紅豆沙手撕吐司

5. 取出面片,擀壓成30×30cm的方形面片,將紅豆沙取出,放在面片上
紅豆沙手撕吐司

7. 擀開成長方形面片。
紅豆沙手撕吐司

8. 做第一次三折。
紅豆沙手撕吐司

9. 把面片翻過來。
紅豆沙手撕吐司

10. 再次把面片擀長
紅豆沙手撕吐司

11. 做第二次三折。
紅豆沙手撕吐司

12. 翻過來
紅豆沙手撕吐司

13. 冷凍鬆弛三十分鐘後,再次擀長。
紅豆沙手撕吐司

14. 做第三次三折,然後擀扁。
紅豆沙手撕吐司

15. 講面片切成四條,切面朝上輕輕拉長,稍微按平。
紅豆沙手撕吐司

16. 將麵條編成松松的四股辮。
紅豆沙手撕吐司

17. 將辮子兩端向後折,接起來,放入模具,入烤箱發酵模式發至九分滿。
紅豆沙手撕吐司

18. 表面刷蛋液,放入烤箱中下層,上下火170度,三十分鐘。
紅豆沙手撕吐司

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