紅豆冰酒釀

基本介紹

• 中文名：紅豆冰酒釀
• 主要食材：糯米，酒麴（我用安琪的）超市都有售

用料

材料	用量
糯米	1000克
酒麴（我用安琪的）超市都有售	4克

做法

1. 糯米用水泡一個小時左右就好了，放鍋里蒸熟（我用電飯鍋比較小，蒸了好多次）。

2. 蒸好的糯米用筷子打散，不要心急，放冷，大概和室溫差不多就可以了。酒麴用少量冷開水拌拌，散進糯米里拌均勻。

3. 我用的是褒湯用的紫砂褒，把拌好的糯米按在裡面，中間挖個窟窿，發酵好的話你能看到中間有酒汪出來。

4. 廣州夏天的室溫都有三十度，這個溫度放置兩天就好了。不想繼續發酵的話就取出來放冰櫃。