基本介紹
- 中文名：紅蟹籽鰻魚壽司里卷
- 主要食材：大米，蒲燒鰻魚
- 分類：壽司，日式
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
大米 | |
蒲燒鰻魚 | |
蟹籽 | 或芝麻 |
純淨水 | 或礦物質水 |
壽司醋 | |
海苔 | |
青瓜 |
做法
1. 大米放入盆中，加入適量水淘洗，直至淘米水變清澈為止 |  |
2. 將淘洗過的大米倒入網篩，瀝乾水分 |  |
3. 準備純淨水或礦物質水來燜壽司米飯是保證米粒清香的關鍵。米飯倒入電飯鍋中。加入同樣分量的水，一般比例為米飯和水1：1，燜熟即可 |  |
4. 飯煮好後不要馬上盛出，繼續燜10分鐘，再盛入乾淨平敞的容器。用壽司飯勺攪打鬆散 |  |
5. 趁飯粒熱時拌入壽司醋，飯勺用平行的方式將米粒和醋伴均勻 |  |
6. 最後用扇子扇涼或放置室溫讓其冷卻 |  |
7. 先將標準尺寸海苔鋪滿米飯，米飯上蓋一層保鮮膜 |  |
8. 並翻轉過來， 使米飯一面向下 |  |
9. 接著再鋪入一層米飯 |  |
10. 米飯中央放入方形條狀食材：青瓜、蒲燒鰻魚 |  |
11. 壽司簾卷緊後將外層的米飯沾上蟹籽或芝麻等 |  |
12. 最後切段即可 |  |
