紅薯醃菜

基本介紹

• 中文名：紅薯醃菜
• 主要食材：紅薯，鹽水（浸泡用）

用料

材料	用量
紅薯	2個（200g）
鹽水（浸泡用）	水3杯，食鹽1小匙
水	1杯
食醋	1杯
白砂糖	3/4杯
粗鹽	3大匙
桂皮	一根

做法

1. 先準備好一個紅薯。我用的是蒸熟的。 也可以用生紅薯。
2. 紅薯洗淨切成0.5cm厚的片。使用生紅薯的話，需要增加以下步驟：放入鹽水中浸泡10分鐘以出去表面的澱粉；然後用水洗淨並瀝乾。
3. 鍋中放入醃菜汁原料（水、食醋、白砂糖和粗鹽），煮至白砂糖完全融化。
4. 把紅薯整齊的放入容器中，倒入熱醃菜汁。
6. 蓋上蓋子，把容器倒過來，在常溫下冷卻後放入冰櫃冷藏