紅薯迷你吐司

紅薯迷你吐司，以酵母、高筋麵粉為原料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：紅薯迷你吐司
• 分類：吐司
• 主要食材：A:酵母，高筋麵粉

用料

材料	用量
A:酵母	3克
高筋麵粉	250克
糖	20克
蛋黃	1個
B：黃油	20克
紅薯	1個（100克左右）
鹽	4克
水	60克
奶粉	10克
C：表面蛋液	20克

做法

1. 先將紅薯洗淨切成片蒸熟，壓成泥過篩備用。

2. 將酵母用溫水攪拌開再與A中所有材料混合成麵團。反覆揉搓至有筋道。

3. 將黃油軟化與B料混合攪拌均勻。再與A料合成的麵團混合。用手反覆抻拉後用濕布蓋上進行第一次發酵至尊兩倍大。

4. 將發酵至兩倍大的麵團取出，用手輕壓麵團讓裡面的氣排出，分成90克一個，滾圓松馳10分鐘。再進行第二次發酵。

5. 發酵至1.5倍大表面涮一層蛋液。烤箱預熱至180度烤20分鐘左右即可。