紅薯粉面

基本介紹

• 中文名：紅薯粉面
• 主要食材：紅熟粉，水
• 分類：面

用料

材料	用量
紅熟粉
水	2大碗
雞蛋或鴨蛋	一個
青菜	依個人口味

做法

1. 放紅薯粉，加雞蛋，加水，添鹽少徐提味，攪拌成糊狀，不能太稀也不能太稠，放一邊備用
2. 開火先熱鍋，再放幾滴油，塗抹鍋底，油切忌不能放太多，到一定溫度，下麵糊，調中檔，轉動整個鍋打圈以致凝固，蓋鍋蓋，關火燜30 秒，(自己一個人做事，拍照不方便，見諒)
3. 攤成一張麵皮，捲成一條切開備用
4. 按照平時，煮麵條的方式，下鍋煮成現在一碗麵，因為近兩日是中秋節日，天天大雨大肉，所以儘量以素為輔料，完成
5. 依個人口味，加了些酸菜，蝦皮，初次獻藝，賣相不是很好，多有不足之處，大家多多見諒喔