《紅薯澱粉水凝膠製備及吸水特性研究》是一篇論文，作者： 袁懷波、鄭紅、李闖、龔婉。
紅薯澱粉水凝膠製備及吸水特性研究
作者： 袁懷波 鄭紅 李闖 龔婉
論文題名： 英文題名:Preparation and water absorption of sweet potato starch hydrogel
作者機構： 合肥工業大學生物與食品工程學院,合肥230009
題名、責任者附註： YUAN Huai-bo, ZHENG Hong, LI Chuang, GONG Wan （School of Biotechnology and Food Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009）
語種： Chinese 漢語
分類： 中圖分類:TS232
期刊收錄： 3;CA;CSA
作者簡介： 袁懷波（1975-），男，博士，副教授，主要從事食品化學與營養學研究的工作。
期刊收錄： 安徽省教育廳自然科學研究項目（KJ2009B063）.
來源： 食品科技, Food Science and Technology,2010,001
標識號： ISSN:1005-9989CN:11-3511/TS
中文關鍵字： 紅薯澱粉 水凝膠 酯化反應
