使用紅薯、板栗、乳酪做餡料的一種蛋糕。
基本介紹
- 中文名：紅薯板栗乳酪蛋糕
- 主要食材：乳酪，雞蛋，紅薯，板栗，牛奶，黃油
材料：,做法,準備工作,操作,
材料：
奶油乳酪 200g
細砂糖（或紅糖）70g
雞蛋 1個
杏仁粉 30g
牛奶 50ml
無鹽黃油 30g
紅薯 200g
板栗（去殼後） 100g
任意曲奇餅乾 40g
無鹽黃油 20g
做法
準備工作
1.將各種材料稱量好備用。雞蛋打到容器里，攪開。黃油放入耐熱容器，置於微波爐加熱30秒，將其化開
2.在模具內塗上薄薄一層黃油（份量外），選用活底模具時，需要在塗了黃油的模具上再撒適量的低筋麵粉（份量外）；選用固底模具時，需要在底部和側面鋪上一層烤箱用紙
3.曲奇餅乾磨碎。將用於製作餅乾底的黃油放入耐熱容器里，置於微波爐中加熱30秒左右，將其化開，再加入弄碎的曲奇餅乾，攪拌均勻。攪拌好的餅乾碎鋪在模具底部成均勻的薄薄一層，用勺子壓實，模具放入冰櫃冷藏。
4.把乳酪切成8-10等份後放入耐熱容器中，封上保鮮膜，加熱40秒左右至軟化。
5.烤箱預熱170度
操作
1.將紅薯洗乾淨後，帶皮裹上保鮮膜，放入微波爐加熱3分鐘左右，加熱至變軟，筷子可輕鬆插入。冷卻後將紅薯切成一口大小
將奶油乳酪攪拌至順滑，拌好後依次加入細砂糖、蛋液，每加入一種食材都要充分攪拌均勻再加下一種
2.杏仁粉篩入6中容器里，攪拌至看不見乾粉後，依次加入牛奶和化開的黃油，將各種食材充分攪拌均勻
將一半板栗仁和5中處理好的紅薯擺放在模具中，倒入一半攪拌好的乳酪糊。在擺上剩下的板栗仁和紅薯，倒入剩餘麵糊。輕輕晃動模具，使食材表面平整
3.將模具放入預熱好的170度烤箱中，烤40-50分鐘，直至麵糊中間鼓起為止
4.烤好的蛋糕連模具一起放在冷卻架上，稍加冷卻後，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏3小時以上，可過夜。從冰櫃取出後脫模即可
