紅薯小米蒸排骨味道鮮美、風味獨特。主要原料是2條紅薯，1條排骨。
基本介紹
- 中文名：紅薯小米蒸排骨
- 主要原料：紅薯，排骨
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：鈣
- 儲藏方法：常溫
簡介,材料,做法,注意事項,
簡介
《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛勞，開腸胃。”
小米粒小，色澤金黃，煮熟後香甜。據說北方的許多婦女在生育後，都用小米加紅糖來調養身體。可見小米營養之豐富，難怪有“代人參”之美稱。
但由於小米的胺基酸中缺乏賴氨酸，而肉類的胺基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足，所以小米適合和肉類混合食用。
紅薯含有的賴氨酸也很豐富，能補充小米的不足。
紅薯也有不足之處，就是缺少蛋白質和脂質，而排骨中含有豐富的蛋白質和脂肪成分，所以能彌補其不足。
三種健康食材取長補短，小米蒸排骨由此誕生
用餐人數：1-2人
材料
配料
適量蒜頭
適量鹽
適量糖
適量生抽
適量生粉
適量魔廚干貝素
適量小米
做法
1
小米淘洗乾淨加適量的水浸泡20分鐘
2
排骨洗淨，切小塊，
3
加入調味料醃製20分鐘
4
紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底
5
浸泡好的小米瀝乾水分，加入1茶匙鹽，1茶匙魔廚干貝素，拌勻
6
將醃製好的排骨加入小米中拌勻
7
紅薯表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可
注意事項
1.小米不宜浸泡太久，避免營養過度流失。
2.除紅薯外，也可以用土豆、香芋墊底，主要是為了吸收排骨流出的湯汁
