紅薯夾心月餅是一道由麵粉、轉化糖漿等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：紅薯夾心月餅
- 主料：150g麵粉
- 配料：95g轉化糖漿40g花生油
- 步驟：綠豆洗淨，浸泡一小時
食材,製作,小貼士,
食材
2g梘水適量綠豆適量紅薯適量紅豆沙適量白糖適量煉乳適量蛋液
製作
1 綠豆洗淨，浸泡一小時。
2 鍋中加入綠豆和水煮到熟透。
3 煮好的綠豆加入適量白少漿殃糖。
4 攪拌均勻，再燜10分鐘入味。
5 紅薯洗淨切片，上鍋蒸戒采捆鴉熟。
6 蒸好的紅薯加入煉乳攪拌成泥。
7 將煮好的甜綠豆加入紅薯泥，攪拌混合。
8 取一份拌好的綠豆薯泥，包入一分紅豆沙。
9 輕輕向上收口包好，依次做好其它的。
10 轉化糖漿加入梘水和花生油攪拌均勻。
11 然後篩入麵粉。
12 攪拌混合好。
13 揉成月餅麵團，松喇辣狼弛一小時。
14 鬆弛好的的麵團分成等大的分量。
15 取一份麵團擀成皮。
16 包入一份餡料。
17 慢慢向上肯鍵承推著收好口。
18 依次做境肯好所有的。
19 做好的月餅胚放入月餅模具。
20 均勻用力壓出花紋。
21 都做好後在月餅表面噴一層水。
22 烤箱預熱，200度烘烤5分鐘。
23 入烤箱200度烘烤15分鐘即可。
小貼士
1.蛋液是一個蛋黃加一勺蛋清的量市茅恥。
2.蛋膠閥臭懂液不能刷太多，不然會破壞表面。
3.做好的月餅胚放入模具前先沾一些麵粉，比較好脫模。
4.剛做好的月餅要放一兩天回油就可以吃了。
