紅蕃茄醬燒排骨，以豬排骨為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：紅蕃茄醬燒排骨
- 主要食材：豬排骨(500克)，蔥(一根)，姜(一塊)
- 廚具：平底鍋
- 工藝：煎
調料
- 鹽(5克)
- 老抽(5克)
- 蕃茄醬(30克)
- 糖(20克)
- 料酒(5克)
- 2排骨清洗後加水加薑片和蔥及料酒焯水。
- 3焯水後的排骨洗淨。
- 4倒入洗好的排骨，中火煎香。中間翻面，以表皮微黃為度。
- 530克蕃茄醬加20克糖5克鹽加水調均勻。
- 6煎好後的排骨不必出鍋，將上面調好的汁倒入鍋中，加上約5克的老抽上色。汁水所需要的量會跟鍋具有關，通常以將沒過排骨的量即可。
