紅蓮蓉酥皮月餅是一種由麵粉、黃油、紅蓮蓉等食材製成的麵食，需要烘烤。
基本介紹
材料,做法,
材料
做法
1、提前將紅蓮蓉做成劑子備用；
2、和油酥面：麵粉100克、油50克，和成酥；
3、和水油麵：麵粉150克、油25克、水130克，和成麵團，醒30分鐘；
4、做酥：將油酥和水油麵分成小劑子，水油麵壓扁，包入油酥。取一麵團擀成牛舌狀，捲起，再擀開捲起；
5、做月餅：取一制好酥的面劑，擀開，包入紅蓮蓉，收口向下，擺入烤盤；
6、烘烤：放入提前預熱的烤箱，180度，20分鐘；
7、點上藍莓醬妝一下。
小訣竅:
1、陳大師配方的量平時夠用，但中秋節送禮就需要按比例增加；
2、一個步驟一個步驟地做。將所有面劑做好，再進行下一步驟；
3、蓮蓉要儘量炒去水分，不然烤時酥皮容易開裂。
