紅菌豆腐湯

紅菌豆腐湯是廣東省梅州市平遠縣的一道美食。

基本介紹

• 中文名：紅菌豆腐湯
• 類別：美食

紅菌豆腐是代代平遠人的味蕾記憶，是節日喜慶不可缺少的佳肴。許多遊子將它帶出南洋，以寄鄉愁。平遠紅菌豆腐頭已被列入梅州市市級非物質文化遺產代表性項目名錄。紅菌豆腐菜已經創新出許多花樣，紅菌豆腐湯就是其中一種。用沙煲煲好的紅菌豆腐湯咕嘟嘟冒著熱氣，用這種紅菌豆腐配上豬肝、瘦肉煮湯，鮮美可口。