紅菇棗香煲排骨

紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳以及抗血脂、心臟病和腦脈軟化等腺嘌呤衍生物等。紅菇所含的蛋白質，有25%左右是溶於水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

基本介紹

• 中文名：紅菇棗香煲排骨
• 分類：家常菜
• 主要食材：排骨
• 配料：紅菇、紅棗、蔥段
• 調料：鹽

製作材料

主料

排骨

配料

紅菇、紅棗、蔥段

調料

鹽

製作方法

1.排骨剁成塊入清水中焯過，然後洗淨

2.紅菇泡水漲發，洗乾淨所帶的泥沙

3.把排骨、紅菇、紅棗和蔥段一起放入砂鍋中，加入足量的水，然後上火用大火燒開，再轉用小火來煲

4.在煲的過程中要隨時去除浮沫，儘量不要中途加水。等到湯汁香濃，排骨軟爛的時候加入鹽，撒上蔥段即可

菜餚特色

湯汁清甜可口，含著一股天然的鮮香。

主料介紹

基本信息

別名：血紅菇、美麗紅菇、朱月午、紅椎菌、紅茹、鱗蓋紅菇熱量：200大卡（100克） 分類：菌藻、菌類 大紅菇菌蓋寬6到16厘米，扁半球形，後平展而中部下凹，濕時粘，乾燥後深莧菜紅色、鮮或暗紫紅色。菌肉白色，味道柔和。真紅菇菌蓋寬5到12厘米，初扁球形後平展中部下凹，不粘，大紅帶紫。菌肉白色，味道柔和，無特殊氣味

紅菇

營養價值

同時它含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。

食用效果

補虛養血 滋陰 清涼解毒

食用人群

一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌症患者食用。紅菇是高蛋白食物，有滋補身心功效，諸無所忌