紅莧豆腐湯

紅莧豆腐湯是一道以豆腐、紅莧為主料，香油、味素、花生油等為調料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅莧豆腐湯
• 主要原料：紅莧，豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：美容，減肥，預防動脈硬化，更年期調養
• 口味：清香味
• 工藝：煮
• 菜系：私家菜
• 特色：紅白相間，清鮮爽口

製作材料

主料：莧菜(紫)250克,豆腐(北)400克

調料：香油10克,味素2克,花生油15克,姜3克,大蒜（白皮）5克.

製作方法

1.紅莧菜擇洗乾淨，切碎；豆腐切成小方塊備用；姜洗淨切片；大蒜剝去蒜皮剁成蒜蓉。

2.炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入薑片、蒜蓉爆香，倒入莧菜翻炒，加入清水煮沸，投入豆腐塊，用味素調味煮沸，淋入香油即可。

小貼士

本菜最好淡食。

莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。