紅莧菜清湯

基本介紹

• 中文名：紅莧菜清湯
• 主要食材：紅莧菜等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

原料

紅莧菜200克，清湯1000克，精鹽15克，味素5克，胡椒粉1克。

做法

1．將紅莧菜掐下嫩尖，丟棄老皮，在升水中氽一下，撈出並擠乾水分。

2．將鍋中加入清湯，倒入燙好的紅莧菜即可。

特點

湯色碧綠，旺火煮開，放入精鹽、昧精、胡椒粉，清香可口。