紅茶雙色馬蹄糕

配料

馬蹄粉、白砂糖、鮮奶/椰奶、紅茶

1.取兩個乾淨容器，每個裡面放4大勺馬蹄粉和三勺白砂糖。

2.取半碗鮮奶（或椰奶）和半碗放涼的紅茶。

3.將紅茶和鮮奶分別倒入裝有馬蹄粉的碗裡。把馬蹄粉充分化開。鮮奶油（奶油球）也放入鮮奶的碗中。沒有可以不放。

4.用小碗再取一碗鮮奶和一碗紅茶，分別用微波爐或小鍋燒開。

5.燒開的鮮奶和紅茶馬上兌入之前化開的馬蹄漿中，遍倒邊攪拌讓馬蹄漿靜置的時候不再產生沉澱，呈半糊狀。

6.蒸鍋里注入一半的水，用一般的炒鍋蒸也行，那樣蒸的時間會短一些。

7.鐵盤裡面抹上色拉油，蒸鍋水開之後，倒入五瓷勺鮮奶馬蹄漿。蓋上鍋蓋蒸四分鐘左右。

8.把第一層鮮奶層蒸熟以後，在上面倒入五勺紅茶馬蹄漿，蒸6分鐘左右，依此類推，雙色馬蹄漿輪流蒸熟。在第三層之後每次倒6勺馬蹄漿，時間依次增加2分鐘。

9.蒸完最後一層馬蹄糕之後，關火放涼。之後用牙籤繞著鐵盤取出雙色馬蹄糕切好裝盤即可。

10.有很明顯的分層效果，如果火小一點，蒸的時候沒有大水泡產生，分層就會更均勻，我這次蒸的就不夠均勻。