紅苕粉燒鱔魚

紅苕粉燒鱔魚是一道菜品，主料是鱔魚等，配料是甘薯粉150克,芹菜100克等。

基本介紹

• 中文名：紅苕粉燒鱔魚
• 分類：川菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：鱔魚

菜品信息

菜系及功效：川菜 老人食譜 益智補腦食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燒

製作材料

紅苕粉燒鱔魚的製作材料：

調料：大蔥10克,色拉油25克,泡椒25克,豆瓣25克,鹽5克,味素2克,姜15克

製作步驟

1. 將泡姜、泡海椒、豆瓣炒香後加入鮮湯；

2. 放入鱔絲和苕粉並調好味即可；

3. 將泡海椒、大蔥、芹菜用油炒香倒在鱔魚上面即成。

製作要訣

苕粉無沙發滲，鱔魚一定要新鮮，紅苕顆要蒸軟。