紅苕米酒羹

米酒也叫酒釀。醪糟、糯米酒，主要具有補益氣血、暖胃的功效。可以直接服用，也可以做成米酒元宵、米酒雞蛋、米酒饅頭等等。但傳統的酒釀性稍偏濕熱，所以脾虛痰濕重的體質就不宜多吃。

基本介紹

• 中文名：紅苕米酒羹
• 主要食材：紅苕
• 配料：鮮豌豆
• 調料：米酒、白糖、濕澱粉

原料：紅苕100克，鮮豌豆50克，米酒250克、白糖l5克、濕澱粉25克

製法：

1、紅苕去皮切丁，豌豆洗淨。

2、清水入鍋燒沸，下入紅苕、豌豆、米酒、白糖，煮至原料熟軟，用濕澱粉勾芡即可。