紅苕兒，又名紅薯、番薯、蕃薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、、白薯、金薯、甜薯、朱薯、玉枕薯等。 基本介紹 中文學名：紅苕兒拉丁學名：Ipomoea batatas界：植物界門：種子植物門科：旋花科屬：甘薯屬 紅苕能形成塊根的栽培種，常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。 塊根， 無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，除供食用外，還可以製糖和制酒精。
