紅芽姜

紅芽姜為姜科姜屬的多年生宿根性草本植物。植株生長勢強，分枝多；根系不發達，入土淺；莖為肉質根狀莖，叢生密集成塊狀，一般苗數愈多，姜塊愈大，產量愈高；地上莖是葉鞘抱合成的假莖，直立不分姜枝；葉披針形，具葉鞘綠色，葉互生，排列兩行；在熱帶能開花，花黃綠色或紅色，很少結果。

紅芽姜主要分布於中國山東的青州市。性喜溫暖濕潤的環境條件，不耐低溫霜凍，16℃以上開始萌芽，幼苗生長適溫20-25℃，喜肥沃疏鬆、富含有機質、排灌方便的微酸性土壤，對水分要求嚴格，既不耐旱也不耐濕。繁殖方式一般為根莖繁殖。

紅芽姜具有發汗祛寒、溫肺止咳、溫中止吐的功效，主要治療風寒和多種嘔吐，其精油能有效舒緩呼吸道系統、驅除體內濕氣、舒緩感冒、改善食欲不振等問題。其提取的姜油還可用於加工化妝品、香皂等日用香精的調香劑以及醫藥保健品等。其嫩薑辣味輕，質嫩，可醃漬，老薑辣味濃還可供調味。

基本介紹

• 中文名：紅芽姜
• 外文名：Red Ginger
• 別名：青州竹根姜
• 科：姜科
• 屬：姜屬
• 學科：生命科學

形態特徵

紅芽姜為姜科姜屬的多年生宿根性草本植物。

紅芽姜，簡稱芽姜。豆芽型植物，植株生長勢強，分枝數多。根莖皮淡黃色，芽淡紅色，根莖肉色蠟黃，纖維少，風味佳。單株根莖重可達500克左右。

根系不發達，入土淺，主要分布在30厘米左右的範圍內。莖為肉質根狀莖，腋芽不斷分生可發生一、二、三……次，次生根莖，叢生密集成塊狀，一般苗數愈多，姜塊愈大，產量愈高。地上莖是葉鞘抱合成的假莖，高70~100厘米，直立不分姜枝。葉披針形，具葉鞘，綠色，葉互生，排列兩行。姜在熱帶能開花，花黃綠色或紅色，很少結果。

紅芽姜

產地生境

生長環境

喜溫暖濕潤的環境條件，不耐低溫霜凍，16℃以上開始萌芽，幼苗生長適溫20~25℃，莖葉生長適溫25~28℃，15℃以下停上生長。而泥槽、莊科、阿那黑等村委會終年氣溫基本在15℃以上，最低熱河谷區域，對生薑的生長非常適宜，產量也相對較高。

喜弱光，不耐強光，在強光下，葉片容易枯萎，農諺有“生薑曬了劍（新葉）等於要了命”。對日照長短要求不嚴。

喜肥沃疏鬆、富含有機質、排灌方便的微酸性土壤為好。對水分要求嚴格，既不耐旱也不耐濕，受旱則莖葉枯萎，生長不良，高溫高濕，排水不良易致病害。對三要素的要求，鉀最多，氮次之，磷最少。

分布範圍

主要分布在山東青州，福建、湖南等地。

繁殖方式

繁殖方式一般為根莖繁殖。

主要價值

藥用

紅芽姜具有發汗祛寒、溫肺止咳、溫中止吐的功效，主要治療風寒和多種嘔吐，其精油能有效舒緩呼吸道系統、驅除體內濕氣、舒緩感冒、改善食欲不振等問題。

經濟

其提取的姜油還可用於加工化妝品、香皂等日用香精的調香劑以及醫藥保健品等。其嫩薑辣味輕，質嫩，可醃漬，老薑辣味濃還可供調味。