紅花汁三文魚

材料

料：三文魚100g

配料：泡菜10g 芒果5g 山竹5g 紅花汁30g 。

做法

1、將紅花汁製成喱狀，用分子廚藝的技法，融入三文魚中；

2、將泡菜、芒果、山竹調好味，墊入盤底；

3、將制好的三文魚煎熟擺盤即可。

烹飪訣竅

煎三文魚時火候需要把握好，用儘可能的小火烹製，這樣才能將三文魚煎透，使其體內的紅花汁融化。

準備時間：24小時；操作時間：15分鐘。

營養價值

三文魚

1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網三文魚膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效；

2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

適用人群： 適合心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。

紅花

紅花食物營養價值高，有很多種菜系佳肴做法。紅花無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。紅花還具有較高的食療營養價值。