紅舵碼頭

紅舵碼頭餐飲管理有限公司是依託大型餐飲集團的支持於2009年正式登入於國內小火鍋快餐行業，是國內領先的吧檯式小火鍋連鎖企業。公司集飲食營養學研究、餐飲人才培訓、火鍋項目連鎖合作、食品調料加工為一體的綜合型餐飲企業。獨創並享有專利權的“遊輪型用餐吧檯”以及“中國高端吧檯式火鍋專家領導者”的品牌目標，差異化的市場定位，完美地填補了國內快餐火鍋中高端市場的空白，史無前例的把小火鍋、中西快餐與時尚潮流元素完美結合，以新穎的飲食文化和國際化標準服務模式，讓每位顧客有比較有選擇地認識到紅舵碼頭獨特的品牌魅力，拉開了中國又一幅財富傳奇的新帷幕。紅舵碼頭在連鎖體系建設與管理方面，融合現代快餐管理模式和經營理念，建立起原料採購、後勤生產、食品加工、食品包裝與餐廳員工操作的五大標準化體系，引入全新的CIS系統和連鎖管理系統。在產品、服務、環境等方面與國際標準全面接軌，將饕餮美食、快捷服務和舒適環境融為一體，為國人吧檯小火鍋樹立了全新形象。總公司下設中央廚房、辦公中心、研發中心、配送中心、紅舵碼頭直營店及紅舵碼頭商學院為紅舵碼頭品牌的高速平穩發展了基礎

基本介紹

• 中文名：紅舵碼頭
• 建立時間：2009
• 主營項目：營養學研究、餐飲人才培訓
• 服務理念：貼心、舒心、放心、賞心

企業簡介

紅舵碼頭餐飲管理有限公司是依託大型餐飲集團的支持於2009年正式登入於國內小火鍋快餐行業，是國內領先的吧檯式小火鍋連鎖企業。公司集飲食營養學研究、餐飲人才培訓、火鍋項目連鎖合作、食品調料加工為一體的綜合型餐飲企業。獨創並享有專利權的“遊輪型用餐吧檯”以及“中國高端吧檯式火鍋專家領導者”的品牌目標，差異化的市場定位，完美地填補了國內快餐火鍋中高端市場的空白，史無前例的把小火鍋、中西快餐與時尚潮流元素完美結合，以新穎的飲食文化和國際化標準服務模式，讓每位顧客有比較有選擇地認識到紅舵碼頭獨特的品牌魅力，拉開了中國又一幅財富傳奇的新帷幕。紅舵碼頭在連鎖體系建設與管理方面，融合現代快餐管理模式和經營理念，建立起原料採購、後勤生產、食品加工、食品包裝與餐廳員工操作的五大標準化體系，引入全新的CIS系統和連鎖管理系統。在產品、服務、環境等方面與國際標準全面接軌，將饕餮美食、快捷服務和舒適環境融為一體，為國人吧檯小火鍋樹立了全新形象。總公司下設中央廚房、辦公中心、研發中心、配送中心、紅舵碼頭直營店及紅舵碼頭商學院為紅舵碼頭品牌的高速平穩發展了基礎

紅舵碼頭時尚火鍋品牌

企業文化

1、企業品牌目標：中國高端吧檯式火鍋專家領導者。

2、企業文化格言：取之大眾、服務大眾、成就大眾、回饋大眾。

3、企業核心理念：體驗美味、享受生活、擁有健康、共赴卓越。

4、企業服務理念：“四心服務” 讓每位顧客貼心、舒心、放心、賞心。

企業榮譽

1. 集團公司被中國藥膳研究會評為藥膳研究會第0038號定點餐廳榮譽

2. 集團公司被中國飯店協會評為中國特色火鍋榮譽

3. 集團公司被中國烹飪協會評為中國烹飪協會團體會員單位榮譽

4. 集團公司被中國香港經濟網評為中國金紫荊鑽星級榮譽

5. 集團公司被中國烹飪協會評為全國綠色餐飲企業榮譽

6. 集團公司在北京人民大會堂被中國質量與品牌網評為中國餐飲連鎖十大消費者喜愛品牌榮譽

7. 集團公司在中國產經論壇上被評為中國餐飲強勢品牌企業榮譽

8. 集團公司被中國新聞社評價中心評為中國連鎖經營企業50強榮譽

9. 集團公司在首屆中關村國際美食節上被評為特色火鍋榮譽

加盟概述

加盟優勢

1、獨創專利 引領潮流

紅舵碼頭時尚小火鍋國內首創的遊輪式吧檯已獲得國家專利、其獨具風格的碼頭氛圍、自由簡便的搭配吃法，時尚品牌的魅力能吸引人們主動去關 注，符合了現代年輕男女、白領一族追求時尚的個性。

2、市場條件 不受約束

無論是商業街、電影院、大 型商場、寫字樓還是在社區，喜歡紅舵碼頭時尚小火鍋的人比比皆是！無論在哪裡開店，時時人氣火爆！紅舵碼頭兼顧中餐、 晚餐和宵夜三大市場，即可做正餐又可兼顧休閒飲食，想怎么吃就怎么吃，完全不受市場約束，全面占領市場終端。

3、潔淨時尚 寧靜淡雅

紅舵碼頭時尚小火鍋，以遊輪式吧檯的流線桌面，可旋轉的時尚座椅，酒吧式的現代布局， 營造一種清新、時尚、典雅、小 資的潮流氣息。沒有了傳統火 鍋店的渾濁噪雜。紅舵碼頭多了幾分寧靜淡雅，使火鍋店面貌煥然一新，讓顧客在輕鬆的環境中享受美食。

4、方便快捷 快餐主義

在強調時間觀念的今天， 快餐式火鍋的便利性強，更被消費者認可。紅舵碼頭時尚小火鍋洞悉市場脈絡，強勢推出快餐火鍋概念，顧客可隨意選擇鍋底、調料、套餐或單點，高速的點單和出菜讓您無需等待。

5、一人一鍋 衛生健康

紅舵碼頭時尚小火鍋，一人一鍋，避免多人一鍋的忌諱、尷尬， 突顯個性，吃的自在隨意。傳統火鍋多人一鍋，全部食物混搭， 極不衛生。另外，一人一鍋，精緻分餐原則，口味自由，結賬AA 制，少了結賬尷尬，更符合現代人的生活需求。

6、特色鍋底 自由組合

在紅舵碼頭時尚小火鍋,想吃什麼口味的鍋底都能得到滿 足，清淡選清湯、刺激來麻辣、好味有招牌、異國有咖喱、滋補有山珍。菜品可以組合雙拼，花錢少一樣品嘗多種菜餚，這么靈活的銷售，讓超大火鍋店汗顏！紅舵碼頭擁有市場上最全面的食材備料，真正做到想怎么吃就怎么吃。

7、特色套餐 消費實惠

特色套餐所有食材均有營養混搭的健康原理，品種豐富多樣，有經濟實惠的羊肉套餐、肥牛套餐、海鮮套餐、蝦滑套餐、雞肉套餐、牛羊套餐等多種組合，可以一餐品嘗更多美味菜品，節省時間，節省金錢。

8、規劃合理 降低成本

在同等的面積下，增加餐位就是提高純利潤。紅舵碼頭的餐位數量比同類火鍋增加了30% 以上。服務員站在吧檯中央"四 面出擊"，四周顧客的一切要求盡收眼底。在紅舵碼頭，一名服務員能同時為20位顧客服務，百餘平店面只需3名服務員，大大降低了人力成本。

9、顛覆傳統 賺的更多

傳統火鍋店一餐吃兩三個小時並不算久，翻台率極低，收 入很難保證。紅舵碼頭顛覆性地推出快餐火鍋的行業標準: 點菜/上菜/鍋開均不超3分鐘，全程就餐不超過40分鐘，每個餐位平均翻台5至6次，每位顧客的平均就餐時間只有45分鐘， 餐位周轉的快，賺的自然更多。

加盟條件

1. 熱愛餐飲業，決心投身餐飲業，準備專職經營，反對兼職經營；

2. 具備至少55萬元以上的投資實力，信譽良好，資金來源穩定可靠；

3. 符合環境衛生標準，國家使用的法律法規；

4. 熟悉當地消費特點，口味習性、飲食習慣及主要的操作情況；

5. 計畫投資店面面積150平米—300平米，投資額在55萬～75萬左右。包括裝修、桌椅、廚房設備、招牌、餐具、收銀系統、等，但並不包含房租費用；

6. 能夠完全認同並執行“紅舵碼頭”經營體系的標準化流程和經營管理模式；能嚴格執行公司的質量方針、服務規範；

7. 投資者本人還要具有一定的經營管理能力，有餐飲或服務行業工作經驗優先。

具有下列特徵還不適合申請合作：

1. 不願全力投入合作事業、用心經營者；

2. 合作紅舵碼頭只是短期投資、趕潮流、無長期經營意願者；

3. 合作紅舵碼頭的主要目的不是為了賺錢、追求成功者（賺不賺錢無所謂）；

4. 對合作店開業後的營業額及獲利狀況存在不現實期望者；

5. 自以為是、自主性太強、缺少合作精神，很難溝通者；

6. 認為合作後一切全靠紅舵碼頭、合作店能否賺錢紅舵碼頭須負最大責任者。

加盟支持

1. 全套經營實戰管理手冊支持，解決餐廳運作實際問題；

2. CIS規範支持，確保紅舵碼頭的強勢品牌效應，樹立紅舵碼頭標準化的品牌形象；

3. 專業裝修設計支持，平面圖、局部立面圖、剖面圖及裝修主材料清單作為參考；

4. 店面裝修輔導支持，總部可在餐廳設計、施工、監理等全方位提供協助；

5. 全套餐具、服裝、物料、桌椅設施設備等供應支持；

6. 標準規範化技術、服務及管理支持；

7. 總部直營店實戰式培訓支持，現場實際操練，有效提升合作店員工的技能水平；

8. 合作店申辦營業執照相關手續及申報諮詢支持;

9. 籌備管理組上門駐店指導支持，確保合作店開業順暢；

10. 新產品免費升級支持，確保新品不斷，提高合作店市場競爭力；

11. 廣告設計和餐廳促銷方案支持，提升合作店品牌知名度和美譽度；

12. 合作店經營跟蹤指導支持，提出合理化建議，改善餐廳管理，提升餐廳經營業績。

加盟流程

紅舵碼頭的加盟流程圖

紅舵碼頭火鍋加盟流程圖

餐飲商學院

學院概述

紅舵碼頭餐飲商學院以培訓合作店投資人及紅舵碼頭從業人員提供運營管理方面的教學培訓服務為己任，致力於提供連鎖店從開業籌備到運營管理及行銷策劃的一站式解決方案。

紅舵碼頭餐飲管理商學院

紅舵碼頭餐飲商學院以店面籌備、管理諮詢、系統培訓、行銷策劃為教學核心，注重餐飲實戰案例學習分析，專注探索國內外知名餐飲品牌前衛理念，構建最新餐飲系統管理，強化打造餐飲實戰團隊，為合作店投資人及紅舵碼頭從業人員提供全方位培訓的保障與支持。

紅舵碼頭餐飲商學院聯合國內最具實戰性、最受餐飲行業關注的資深學者和實戰專家，深度剖析餐飲行業運營管理盲點和難題，調研品牌餐飲企業，走訪餐飲投資人和職業經理人，隨機調查顧客千餘位，將餐飲企業運營中的問題變成課題，精心提煉出一套餐飲行業最實用、最有效、最熱門的課程，涵蓋WSM值班管理課程、SMS餐廳基礎管理課程、ERP餐廳系統管理課程、RLP餐廳全面管理課程、REC設備保養課程等課程體系！

紅舵碼頭餐飲商學院注重細節化管理與服務的研究，堅持以人為中心，竭誠為餐飲業人才資源開發提供專業化、個性化的餐飲管理解決方案與平台！以打造成為中國連鎖餐飲業的黃埔軍校為學院願景！

紅舵碼頭商學院為形成良好的院風、教風和學風，學院實行嚴格的半封閉式管理，開放式、多元化教學，這樣就形成了紅舵碼頭商學院獨有的教學管理模式。

學院願景

打造成為中國連鎖餐飲業的黃埔軍校

學院校訓

仁、義、禮、智、信

學院特色

資深導師，專屬服務

實戰課程，現場模擬

集中學習，群策效應

封閉管理，快速見效

學院優勢

最資深的師資陣容

最實用的培訓課程

最有效的解決方案

最靈活的運營模式