紅綠豆角

基本介紹

• 中文名：紅綠豆角
• 主要食材：豆角，西紅柿

用料

材料	用量
豆角	適量
西紅柿	1個
五花肉	少量
姜	少許
蔥	適量
蒜	2瓣

做法

1. 豆角洗淨，去絲後，縱切成細絲。

2. 五花肉切薄片。

3. 西紅柿切小塊。

4. 薑末，蔥絲，碎蒜。

5. 適量油燒熱，可放少許花椒，炸出香味後撈出。放五花肉，煸炒至表面變金黃色，稍硬。

6. 放薑末、碎蒜，炒香。加八角粉適量，胡椒粉適量，加料酒少許，煸炒，加醬油少許，鹽少許，煸炒至肉熟且變色。

7. 加豆角絲，加西紅柿塊，蔥絲，一起翻炒至西紅柿出汁，蓋鍋蓋，燜至豆角熟。加少許鹽、雞精，如果想顏色更紅，可加適量番茄醬或老抽上色，出鍋。