紅綠豆沙糕是一道美食,由紅豆、綠豆等原料製作而成。
基本介紹
主料,輔料,廚具,分類,做法,
主料
輔料
廚具
電飯煲、炒鍋
分類
原味炒數小時普通難度
做法
1.紅豆、綠豆各250g,清洗乾淨後,浸泡一個晚上。
2.上電飯煲,煲熟。
3.用攪拌機將紅綠豆打細,分若干次打完。
4.打好的豆沙,放入炒鍋內,小火,不斷翻炒。
5.翻炒過程中,分三次,加入紅糖和花生油。炒均勻。
6.炒制好的豆沙餡,放入冰凍層,備用。炒制豆沙炒到比較稠的狀態,即容易塑形,又不會散掉的狀態。不要炒過了,把水分完全炒幹了,那就會變成粉末狀了,全散了。
7.下面製作綠豆糕。取適量的麵粉小火炒熟,炒到微微發黃就可以了。
8.取適量的豆沙和炒熟的麵粉混合。混合到不粘手就可以了。
9.將豆沙分為若干個小劑子,放入模具中壓實,即可。