紅糟筍是福建地區一道冬至日吃的美食。 基本介紹 中文名：紅糟筍主要食材：酒麴，筍口味：清淡爽口 1.筍去外衣，切成片或者小塊狀入冷水鍋中煮熟2.用冷水清洗乾淨，取適量待用（其餘的可以放入冷水盤中浸泡以方便下次取用）；熱鍋冷油，放入蒜片和紅糟，轉小火煸香3.加入筍片[1]紅糟燜筍組圖(2張)繼續翻炒片刻，加入少許的白酒、糖、鹽和少許的水；燒開，轉中小火燜煮收汁，淋幾滴香油，放點雞精即可
