紅糖芝麻全麥小餐包

將所有除橄欖油之外的原料，按先液體後乾粉的順序放入麵包桶。啟動和面20分鐘後，取出麵團，手揉加入橄欖油。再次把麵團放入麵包桶，再和面20分鐘。加入黑芝麻再和面5分鐘。

基本介紹

• 中文名：紅糖芝麻全麥小餐包
• 主要原料：200g高粉50g全麥粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉
• 配料：2g鹽

簡介

這款小餐包是為俺自己做的，做為女人，當然不忘愛惜自己，紅糖更滋補，全麥更健康，在為家人、老公、孩子操勞之後，別忘了做款小包犒勞自己。

用餐人數：1-2人

食材

主料

200g高粉

50g全麥粉

3g酵母

35g紅糖

10g黑芝麻

20g橄欖油

125g牛奶

1個雞蛋液

配料

2g鹽

製作步驟

1 將所有除橄欖油之外的原料，按先液體後乾粉的順序放入麵包桶。

2 啟動和面20分鐘後，取出麵團，手揉加入橄欖油。

3 再次把麵團放入麵包桶，再和面20分鐘。

4 加入黑芝麻再和面5分鐘。

5 把麵團滾圓放入麵包桶，進行基礎發酵。

6 發酵至二倍大，手指沾乾粉戳下去，洞口不反彈不塌陷即可。

7 把麵團均勻分成9份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

8 八寸方盤底部刷油撒黑芝麻，將麵團按壓排氣後，再次滾圓擺入盤中。

9 放烤箱進行最後發酵，再次發酵至二倍大時取出，表面刷蛋液。

10 烤箱180度預熱後，烤20分鐘左右即可。

小貼士

1、雞蛋液一個，留下少許刷表面，不要全部放入麵包桶中。 2、烤麵包時，要注意上色後要及時加蓋錫紙，避免上色過深。