紅糖紅棗朱古力蛋糕

基本介紹

• 中文名：紅糖紅棗朱古力蛋糕
• 主要食材：雞蛋，紅棗
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	5隻
紅棗	適量
朱古力	120G
純奶	200ml
紅糖	60G
白糖（糖粉）	60G
低筋麵粉	200G
泡打粉，蘇打粉	各2G
黃油/玉米油	100G
堅果	適量

做法

1. 把紅棗撕成小塊或切成小塊，我用的是超大隻的和田棗，大概12個的量，還不算麻煩，要是用小體積紅棗的親們就要花點耐心了
2. 朱古力磚加入牛奶，紅糖，隔水加熱溶化
3. 加入油，黃油會香一點，為了健康一點，我用了玉米油代替
4. 把粉類過篩，不喜歡添加劑的我，沒有加泡打粉和蘇打粉，追求蓬鬆口感的親們可以適量加入，相對會穩定很多
5. 粉類加入朱古力液中快速拌勻
6. 加入大部分紅棗粒，留大概1/4的量用朗姆酒泡一下用來鋪面
7. 全蛋加糖打發，打到紋路不會很快消失的狀態
8. 朱古力麵糊中倒入1/3蛋白糊，快速切拌
9. 然後再把剩下的都加入，輕手快速地切拌均勻
10. 倒入模具，灑入堅果類
12. 烤好出爐
13. 烤好出爐
14. 烤好出爐