紅糖燒餅是一道由紅糖等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：紅糖燒餅
- 材料：麵粉 紅糖
- 調料：香油、發酵粉、食用鹼
- 工藝：烤
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做法一
材料
麵粉1000克、紅糖300克、桂花醬40克。
調料
香油、發酵粉、食用鹼。
做法
1、發酵粉用溫水化開，加麵粉、紅糖、桂花醬、香油和成麵團，靜置發酵。
2、待麵團發起後，加食用鹼反覆揉勻，再蓋上濕布稍餳一會兒。
3、把麵團搓成長條，揪成面劑，做成圓餅坯，擺入烤盤內，進烤箱烤熟即可。
材料
原料
發酵麵團：
麵粉180克、水100克、酵母2克
油酥：
麵粉90克、油45克
餡料：
紅糖40克、麵粉5克、白糖水（白糖10克、水5克左右）、芝麻少許
做法
1、發酵麵團材料混合成團，發酵至兩倍大，油酥材料混合成團，也放置一旁。
2、然後將發酵麵團揉均勻，包入油酥。
3、將油酥包好後。
4、擀成長方形。
5、然後將麵團從一邊捲起。
6、捲成長條狀。
7、分成九個小劑子（小麵團）。
8、餡料：紅糖加麵粉混合均勻。
9、然後將小劑子擀成面片。
10、包入餡料。
11、包好後收口。
12、然後擀成圓形，薄一點比較好，約0.5厘米左右。
13、表面刷糖水。
14、撒上熟芝麻，再用擀麵棍壓平。
15、然後放入烤盤，烤箱170度預熱，中層20分鐘左右即可。
