紅糖核桃磅蛋糕

基本介紹

• 中文名：紅糖核桃磅蛋糕
• 主要食材：黃油，紅糖
• 分類：蛋糕，磅蛋糕

用料

材料	用量
黃油	100克
紅糖	50克
細砂糖	30克
蛋黃	2個
蛋白	2個
朗姆酒	1大勺
低筋麵粉	100克
核桃仁（烤過）	60克

做法

1. 黃油室溫軟化，加紅糖打至乳霜狀
2. 加入兩個蛋黃拌勻，之後可加入朗姆酒、香草精之類拌勻
3. 蛋白加入細砂糖打至硬性發泡，也就是提起打蛋器尾端挺立的狀態（打發蛋白就不需要再添加泡打粉了喔）
4. 把打發的蛋白加入到前面步驟2完成的奶油蛋黃糊中拌勻
5. 再加入過篩的低筋麵粉拌勻
6. 加入烤過的核桃仁混合均勻
7. 麵糊倒入鋪有烘焙油紙的蛋糕模中，放入預熱到180度的烤箱，烤制30-40分鐘
8. 烤10分鐘左右當表面結皮後取出，用刀在麵糊中間劃一道，再入烤箱繼續烤焙至熟，這樣可以使蛋糕膨脹的很漂亮，有一道自然的裂口。