紅糖核桃海綿蛋糕

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

基本介紹

• 中文名：紅糖核桃海綿蛋糕
• 菜品口味：甜味
• 主要工藝：烤
• 所需時間：一小時
• 製作難度：普通

簡介

菜品口味：甜味

主要工藝：烤

所需時間：一小時

製作難度：普通

所用廚具：電烤箱

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

雞蛋 6個

低筋粉 120g

核桃仁 60g

紅糖 50g

橄欖油 40g

做法

1雞蛋打散

2加入紅糖。

3先低速打發到蛋液起大泡

4然後打蛋器高速打發至蛋液變得細膩

5之後繼續攪打至可以在蛋液表面畫出明顯紋路且不消失。

6低粉提前過篩2遍

7再篩入打發好的蛋液中

8用切拌的方法攪拌均勻，拌至沒有一點乾麵粉，蛋糕糊看上去很細膩後

9加入橄欖油繼續切拌均勻即可。不可畫圈攪拌，否則會消泡的。橄欖油也可以用黃油或者其他食用油代替，我是認為橄欖油更健康些。

10切拌好的蛋糕糊，很細膩

11烤盤鋪上油紙

12蛋糕糊倒入後震兩下，震出氣泡

13把核桃仁弄碎

14把核桃仁均勻的撒在表面

15烤箱130度預熱5分鐘，放入烤箱烤20分鐘即可。

16切開看看，組織均勻鬆軟，加了核桃仁的蛋糕很香甜，而用了紅糖比白糖的口味更好些