紅糖姜番薯湯

基本介紹

• 中文名：紅糖姜番薯湯
• 主要食材：老薑，紅糖
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
老薑	一塊
紅糖	四大勺
番薯	三個

做法

1. 老薑拍打切碎放入鍋中，倒入適量水大火燒開轉中火熬姜水。

2. 處理番薯使糖水不渾濁的訣竅在於：不是將番薯切塊，而是用刀切入番薯一個口然後直接手腕向外用力掰出一塊塊番薯。 番薯是掰開的能更好保存澱粉不會使糖水渾濁，而且掰開的方式使番薯產生多個稜角更好吸收湯汁味道。

3. 處理好的番薯放入姜水中大火燒開，轉中火煮軟加入紅糖即可，記得要稱熱喝喔，暖心暖胃。