紅糖全麥果仁麵包

紅糖全麥果仁麵包

紅糖全麥果仁麵包,是一道食品。

基本介紹

  • 中文名:紅糖全麥果仁麵包
  • 分類:麵包
  • 主要食材:高筋金像麵粉,全黑麥粉
用料,做法,

用料

材料
用量
高筋金像麵粉
370g
全黑麥粉
130g
酵母
5g
紅糖
110g
黃油
20g
300g
蔓越莓乾
150g
烤熟核桃仁
150g
熟芝麻仁
30g

做法

1. 將麵粉,紅糖,水,酵母揉到光滑後加入黃油揉到擴展階段,放冰櫃低溫發酵16小時。把麵團分出300g,分成3份,其餘的加入蔓越莓100g,核桃仁100g,芝麻仁15g揉好後分成3份,擀長,剩下的果料加入30g紅糖混合後包進去。
紅糖全麥果仁麵包
2. 包好後38度發酵40分鐘。
紅糖全麥果仁麵包
3. 發酵好後篩上高筋麵粉,割花,烤箱195度烤30分鐘。
紅糖全麥果仁麵包
4. 取出待放至手溫時用保鮮袋包起來。
紅糖全麥果仁麵包

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