紅玫紅莓軟曲奇

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。

基本介紹

• 中文名：紅玫紅莓軟曲奇
• 主要原料：中粉，小蘇打，泡打粉，黃油
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：蛋白質

主料

中粉240

小蘇打0.6小勺

泡打粉0.75小勺

黃油141

輔料

糖粉60

玫瑰醬2大勺

玫瑰

蔓越莓

營養分析

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面檔她坑粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和道寒朵滲水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在樂地煮榆於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮紋笑堡出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現面背盼重團的延展性一個體現麵團的彈性。

製作步驟

1 乾玫瑰花取花瓣，花蕊、花蒂去掉不用。

2 黃油軟化，加糖粉打發，加入雞蛋喇達拌勻。

3將麵粉、泡打粉、小蘇打一起篩入，拌勻。

4 加入花瓣、玫瑰醬巴乃設和蔓越莓，拌勻，不要過度攪拌。

5 將麵團入冰櫃冷藏半小時以上，烤箱預熱，取出麵團，分成20克一份，滾圓，略按扁