紅燜鷓鴣是一道燜制食品，主要原料為鷓鴣等。 基本介紹 中文名：紅燜鷓鴣主要食材：鷓鴣分類：家常菜配料：香菇1.5兩，蝦米0.5兩 主料鷓鴣2隻。配料香菇1.5兩，蝦米0.5兩。做法將鷓鴣切塊，拌豉油、粉，油炸後，再配香菇、蝦米及鹽合燜。起菜時拌粉水麻油，加格蘭花一支。特點肉香甜，味道濃，野味佳品。
