基本介紹
- 中文名：紅燜驢肉
- 主要食材：驢肉，馬蹄
用料,做法,
用料
材料 |
驢肉 |
馬蹄 |
冬菇 |
薑片 |
蔥 |
香葉 |
花椒 |
八角茴香 |
料酒 |
老抽 |
鹽 |
糖 |
做法
1. 驢肉切塊，放入鍋中燒開的水中煮熟，撈出漂洗乾淨 |
2. 冬菇清水泡發，洗乾淨；馬蹄去皮，洗乾淨；大蔥切段 |
3. 燒熱鍋加入少許油，將蔥、姜爆香，下驢肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(沒過驢肉即可），大火燒開，轉小火燜至驢肉酥爛，醬汁濃稠即可 |
材料 |
驢肉 |
馬蹄 |
冬菇 |
薑片 |
蔥 |
香葉 |
花椒 |
八角茴香 |
料酒 |
老抽 |
鹽 |
糖 |
1. 驢肉切塊，放入鍋中燒開的水中煮熟，撈出漂洗乾淨 |
2. 冬菇清水泡發，洗乾淨；馬蹄去皮，洗乾淨；大蔥切段 |
3. 燒熱鍋加入少許油，將蔥、姜爆香，下驢肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(沒過驢肉即可），大火燒開，轉小火燜至驢肉酥爛，醬汁濃稠即可 |
